Birkenporling ist der am häufigsten vorkommenden Vitalpilz. Er wächst am besten in kalten Klimazonen.
Der Birkenporling kann sowohl auf abgestorbenen als auch auf lebenden Birken wachsen.
Birkenporling Tee
Der Birkenporling Tee hat einen schönen Pilzgeruch, obwohl der Geschmack sehr bitter ist.
Birkenporling Aussehen
Die Kappen können zwischen 5 cm und fast 30 cm lang sein. Der Fruchtkorper beginnt als kleine weiße Beule und verwandeln sich in weiche, aber gummiartige, bauchige Vorsprünge. Mit zunehmendem Alter werden Birkenporling flach, nierenförmig und zäh.
Die Oberhaut ist in jungen Jahren eher weich, glatt und weiß. Mit zunehmendem Alter bleibt die Haut glatt, wird jedoch bräunlicher.
Das Fruchtfleisch selbst ist weiß, während die Porenoberfläche weiß beginnt, sich jedoch mit zunehmendem Alter in ein graubraunes verwandelt.
Das Fruchtfleisch weist es Hunderte von Röhren mit winzigen Poren auf der Unterseite auf. Die Porenoberfläche ist weiß und wird grau und schließlich schwarz. Der Sporenabdruck ist ebenfalls weiß. Es gibt oft keinen sichtbaren Stiel, aber wenn es einen gibt, ist er stumpf und kurz.
Geruch: Frisch und pilzartig
Schmeckt bitter
Birkenporling Wirkungen
- immunstärkend
- antiparasitär
- antibakteriell
- antiviral
- entzündungshemmend
- antitumorös
Lebensdauer
Als einjähriger Pilz kann die Lebensdauer von Birkenporlingen etwas mehr als ein Jahr betragen, und Sie können leicht junge Exemplare finden, die bis spät in den Herbst hinein wachsen.
Wenn Sie die Pilze essen möchten, sollten Sie sie ernten, wenn sie sehr jung, rund und zart sind. Wenn sie größer werden, wird der Birkenporling so zäh, dass er nur für Tees und Tinkturen verwendet werden kann.
Wenn Birkenporlinge sehr jung sind, neigen sie dazu, gummiartiger zu sein, was es erforderlich macht, die Fruchkörper mit einem scharfen Messer zu schneiden. Wenn die Fruchkörper älter und fester werden, können Sie sie normalerweise von Hand abbrechen.
Achten Sie bei der Ernte älterer Exemplare darauf, dass die poröse Unterseite schön, sauber und weiß oder elfenbeinfarben ist. Sie sollten Exemplare vermeiden, die viele Flecken enthalten. Die poröse Oberfläche sollte schön und sauber aussehen.
Birkenporling Zubereitung
Während junge Exemplare essbar sein sollen, verwende ich eher eine Heißwasserextraktionsmethode.
Nach der Ernte können Sie die Birkenporlingee sofort reinigen und vorbereiten oder sie einen Tag lang mit der Porenseite nach oben in der Sonne stehen lassen, um ihren Vitamin-D-Gehalt zu steigern.
Entfernen Sie den Schmutz mit einer Pilzbürste oder einem Gemüsewäscher und schneiden Sie die Polyporen in dünne Streifen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Pilze sofort verwenden oder für die spätere Verwendung trocknen.
Wenn das Wetter es zulässt, trocknen Sie die Birkenporlinge in der Sonne weiter, bis sie ihre Geschmeidigkeit verlieren und beim Biegen leicht brechen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Birkenporlinge zu dehydrieren. Verwenden Sie die niedrigste Einstellung und trocknen Sie sie, bis sie beim Biegen brechen.
Lagern Sie die getrockneten Pilzsplitter in Gläsern oder einem anderen luftdichten Behälter, nachdem Sie sie ein wenig entlüftet haben, um Kondensatbildung zu vermeiden. Getrocknete Birkenporlinge können fast unbegrenzt gelagert werden.
Birkenporlings Tee
Die Zubereitung von Tee ist ein guter Weg, um die Nährstoffe von zähen, holzigen oder gummiartigen Vitalpilzen wie Birkenporling, Reishi Pilz oder Chaga Pilz zu extrahieren.
Sobald die Vitalpilze gereinigt und zubereitet wurden, möchten Sie sie in heißem Wasser köcheln lassen, um die medizinischen Eigenschaften freizusetzen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Kopf köcheln, bevor Sie den Birkenporling hinzufügen.
Während viele raten, den Vitalpilz mindestens eine Stunde köcheln zu lassen, empfehle ich maximal 15 bis 20 Minuten, um zu vermeiden, dass der Tee zu bitter wird. Trinken Sie Ihren Birkenporling sofort oder bewahren Sie ihn für die spätere Verwendung auf.
Birkenporlingstee kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder in Eiswürfeln eingefroren werden. Fügen Sie die Flüssigkeit oder Eiswürfel zu Suppen oder Eintöpfen hinzu, um den medizinischen Wert Ihrer Mahlzeiten zu steigern und gleichzeitig den bitteren Geschmack zu maskieren.
Andere Verwendungen
Schärfen der Klingen: Verwenden Sie das innere Fruchtfleisch von Birkenporlingen, um die Messer so zu schärfen, wie Sie einen Schärfstein verwenden würden.
Feldpflaster: Schneiden Sie einen Streifen von der Unterseite ab und verwenden Sie ihn als provisorisches Pflaster oder selbstklebendes antiseptisches Feldpflaster.
Zunder: Verwenden Sie ausgetrocknete Bänder als Zunder.
Interessante Fakten
Birkenporlinge wurden bereits seit Tausenden von Jahren verwendet. Dieser Vitalpilz wurde berühmt, als er zusammen mit dem „Ötzi“ gefunden wurde, einer 5300 Jahre alten Mumie, die in den Alpen gefunden wurde. Es wird vermutet, dass Ötzi den Birkenporlingstee verwendete, um parasitäre Würmer aus Magen und Darm zu entfernen.